Las historias de piratas por aqui son abundantes e incluso
el nombre de la Isla del Carmen no se obtuvo hasta que pudieron desalojar a dichos maleantes precisamente el dia de la Virgen del Carmen, patrona del pueblo desde entonces (Antes Isla de Tris). El palo de tinte y otras maderas preciosas fueron hace
muchos anos junto con el chicle, los productos preciados por los colonizadores
y europeos.
En la actualidad, el petroleo, lo hace el 3er municipio con mayor
ingreso en el pais!!!!!!
Su potencial ecoturistico, aunque sin desarrollar, es evidente ya que esta rodeada por el Golfo de Mexico y por la laguna mas grande del pais (Laguna de Términos), que contiene un bosque de manglares protegido por la UNESCO. Ademas, uno de los 2 Puentes que controlan la entrada y salida por tierra es considerado el mas grande de Latinoamerica y desde ahi si se tiene suerte se pueden llegar a ver hermosos delfines.
Su potencial ecoturistico, aunque sin desarrollar, es evidente ya que esta rodeada por el Golfo de Mexico y por la laguna mas grande del pais (Laguna de Términos), que contiene un bosque de manglares protegido por la UNESCO. Ademas, uno de los 2 Puentes que controlan la entrada y salida por tierra es considerado el mas grande de Latinoamerica y desde ahi si se tiene suerte se pueden llegar a ver hermosos delfines.
Aun asi, a simple vista Carmen solo parece un pueblo mas de Mexico solamente super desarrollado por la presencia de PEMEX. Y aunque su auge camaronero fue en los 40’s aun forma parte de lo que cautiva hasta la fecha la atencion de sus visitantes y habitantes haciendola inolvidable: su comida.
Desde mi primera visita a Cd. Del Carmen sus platillos locales han sido el unico motivo que me hacia querer regresar; asi que al venir a vivir aqui supe que lo iba a disfrutar. Lo que nunca espere es que a los extranjeros, que son una parte considerable de la poblacion, les costara tanto encontrar estas cantinas populares llenas de sabor y se quedaran perdidos entre las terrazas playeras o las franquicias con su novedosa decoracion y agradable ambiente pero muy lejos de ofrecer un festin culinario. Con el tiempo entendi que nuestro paladar mexicano es mas exigente que cuando estas acostumbrado a hamburguesas, papas en todas sus formas y nuggets de pescado.
Esta Isla no solo sigue exportando el mejor camaron “wild”
de Mexico en un tamano que pocas veces se ve al buen precio local, sino que
tambien cuenta con varios bancos de ostiones algunos de ellos protegidos para
evitar la sobreexplotacion.
El pescado es del dia por donde vayas (a menos que se te
ocurra pedir salmon que obviamente no es de la region) y en el Mercado puedes
ver los pescadores bajar de la lancha lo que traen para vender.
Es por eso que
una vez que comiste mariscos en Carmen; lo siento mucho pero estas arruinado por
que la barra la habras subido bastante alta como para facilmente alcanzarla.
Son simplemente los mejores mariscos que he probado en el mundo. Y muchos extranjeros que realmente los han experimentado concuerdan.
Son simplemente los mejores mariscos que he probado en el mundo. Y muchos extranjeros que realmente los han experimentado concuerdan.
Si no te gusta el pulpo, el cangrejo, el ostion o cualquiera
de estas cosas es simplemente porque no los haz probado en Carmen.
Definitivamente la Cuaresma, requiere otro sacrificio que el de no comer carne; porque los carmelos y carmelitas ni se acuerdan de que existe.
Los platillos
tipicos son: Pan de Cazon, Tortilla de Mariscos, Camarones al Coco (que cada
quien prepara a su estilo), Pastel de Coco y Manjar de Coco, refiriendome a
platillos de la region pero la variedad es inmensa.
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| Lanchas alejandose después de descargar su pesca en el Mercado. |
He aqui mis recomendaciones:
El Numero Uno por sobre todos en mi expedición:
El Ostioncito Escondido.
El Ostioncito Escondido.
Alrededor de 20 maneras de preparar el camaron, las
mismas 20 para el pescado, otras 5 para
el pulpo, 5 para los ostiones; ademas de las ensaladas de mariscos, caldos,
cocteles, botanas, empanadas, ceviches, aguachiles, al natural, clamatos con
mariscos….todo es delicioso!
A mi en lo personal no me gustan mucho los
platillos en los que otro sabor toma protagonismo sobre el camaron como serian
los empanizados con queso Philadelphia, o los empanizados con tocino y manchego
pero a los que les encantan estan en el Paraiso!
Tambien estan los dulzones como
los Camarones al Coco o los Camarones al Mango que valen la pena ser probados
por lo menos una vez en la vida o para compartir.
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| Camarones al Mango |
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| Camarones al Coco |
Mis platillos favoritos aqui son:
=Camarones a la Belmar que
es en una crema de chipotle, =Camarones al Aguachile,
=Camarones al Mojo,
=Camaron para pelar,
=Camaron para pelar,
=Pulpo al Mojo (el mejor!),
=Caldo de Camaron,
=Ensalada de Mariscos,
=Ceviche de Pescado,
=Ceviche de Camaron
=Ostiones al Tapezco y
=Caldo de Camaron,
=Ensalada de Mariscos,
=Ceviche de Pescado,
=Ceviche de Camaron
=Ostiones al Tapezco y
=Ostiones frescos empanizados (que cosaaa!!)
=Incluso los muy basicos Camarones empanizados son exquisitos.
=Incluso los muy basicos Camarones empanizados son exquisitos.
Otro que era mi favorito son Camarones al Guajillo pero algo le hicieron
a la receta clasica que ya no me gustan tanto asi que pido el filete de pescado
al guajillo molido (tienes la opcion en rodajas).
Lo mismo me pasa con el
Camaron al Mojo a veces si les queda como me gusta, a veces no.
La salsa de habanero, el clamato con
ostiones, la cerveza almacenada en un refrigerado separado de las otras bebidas a a la temperatura correcta o la bendita limonada sin azucar y con la acidez en su punto; son los perfectos
complementos.
En este lugar el Camaron al Coco va guisado sobre una crema de
coco y rociado con coco rallado fresco. Interesante y definitivemente diferente
a todos los demas! Ademas puedes escoger tu pescado fresco entero y freirlo,
hornearlo o prepararlo al gusto.
Nunca he llegado al postre con tanta comida,
ni toco las guarniciones.
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| Trio de Camarones: Al mojo de Ajo, Al Guajillo y Natural. |
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| Camarones en Crema de Chipotle! |
De postre, yo veo que todos piden el platanito frito con
crema.
El Ostioncito abre todos los dias de la semana de 9am a 6pm.
Este delicioso y jugoso platillo es lo mas saludable que puedes
encontrar proteinicamente hablando... Pescado super fresco y a unas cuantas
cuadras del Mercado.
Si ya no hay pámpano para cuando llegas, siempre tienes la opcion de pedir
un robalo que tambien es de probar.
Este pescadito se hornea con una montana de
sal de mar encima, formandose una costra que cuando desprenden expone un jugoso
filete que limpian en tu mesa y lo acompanas con pico de gallo y una salsa de
habanero quemado deliciosa.
Otro “must” del lugar son las manitas de cangrejo a la mantequilla o al ajo. El tamano es impresionante!
Aqui es uno de mis lugares favoritos para el pan de cazon
porque me parece le dan muy buen sazon y la tortilla es recien hecha.
Los camarones al coco los sirven empanizados con coco y
acompanados de una salsa dulce de manzana y canela.
De los postres no me gusta ninguno asi que ni los recuerdo.
El tip seria llegar temprano en fin de semana como a eso de
la 1pm e ir dispuesto a botanear algo de lo mencionado si se va a pedir el
pescado a la sal ya que tarda alrededor de 45min.
Tambien se puede pedir por
telefono pero pierde un poco el encanto de la visita.
Lo bueno del Pablos es que abre en las noches asi que es de
los pocos de mis sugerencias locales a los que se puede ir a cenar.
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| Pan de Cazon |
Para la comida del dia, sobre todo entre semana, hay un
lugar bastante tranquilo y acogedor por Playa Norte y la Caleta que se llama
Cayo Arcas. Aqui hay que empezar con la Crema de Camaron y despues seguir
con pescado al cilantro con trozos de
pina y el pescado o los camarones enchipotlados. Hay otras cosas interesante
como el ceviche al pastor o los camarones a la naranja pero estos primeros son los que
siempre me hacen regresar.
La salsa de jalapeno hace imposible no comer totopos
o galleta salada! Nunca queda una gota. Es super adictiva.
Los camarones al coco son servidos dentro del coco con una salsa agridulce de manzana estilo pure y empanizados en coco.
Los camarones al coco son servidos dentro del coco con una salsa agridulce de manzana estilo pure y empanizados en coco.
Cierran los lunes pero el resto de la semana cierran entre 7 y 8pm. Yo la
verdad solo voy ahi a comer mas como una comidita corrida deliciosa, pero es
buena opcion para cenar.
El pastel de coco esta bastante respetable, un poco parecido al 3 Leches ya que es mas húmedo que otros en la Isla.
El pastel de coco esta bastante respetable, un poco parecido al 3 Leches ya que es mas húmedo que otros en la Isla.
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| Camarones al Pavo |
Aqui se caracterizan por un menu reducido principalmente de platillos de
camaron, pero hechos con alta calidad.
Es una buena opcion cuando quieres algo
sabroso y rapido ya que pienso siempre estan haciendo los 4-5 platillos basicos
que manejan y por eso salen en un santiamen.
Aqui se pide normalmente al centro
y por ¼ de kg (individual), 1/2kg, o por kilos.
Mis favoritos: Camarones para pelar, Ensalada de Camaron,
Camarones al Pavo (lampreados con la receta de la casa) y la Tortilla de
Mariscos, a esta le doy mi voto como la mejor.
Las
jaibas y los camarones al mojo de ajo estan para chuparse los dedos. Los
camarones empanizados tambien son muy solicitados.
Una vez mas la salsa de
habanero de la casa o el bote de chipotles molidos no pueden faltar para
acompanar.
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| Tortilla de Mariscos |
las horas pico de fin
de semana...
A mi me gusta la sucursal en la salida de la Carretera a
Campeche.
Llega antes de las 2:30pm cualquier dia de la semana para evitar
esperar.
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| Jaivas al Mojo de Ajo |
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| Camarones al mojo de ajo |
Cocteles…este si que es un pleito entre los carmelos y
carmelitas…(y no digo por que sean ciudadanos y ciudadanas…es porque unos son
los que llegaron de otros lados a Carmen
y tienen muchos anos de vivir aqui y otros los que nacieron aqui) Existen
muchos…(cocteles jaja) y hay mucha competencia en este aspecto!
Para mi los indiscutibles mas deliciosos son los de: El Choapense sobre
la playa en Playa Norte…Son mas caros que ningun otro…pero valen la pena!
(Camaron con Ostion mi maximo) los Verdejo son muy antiguos y famosos y hay
otros que juran por su vida que El Cajun no tiene competencia….aqui no queda
mas que probar y tomar partido.
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| Coctel de almeja y ostion al natural para preparar al gusto.... |
Para el Ceviche de Pescado hay
muchas opciones en Playa Norte; carritos ofreciendo ceviche o cocteles y esta frio, limpio y fresco…si no encuentro mi carrito favorito me voy
y lo pido al Ostioncito…
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| Provecho!!! |
Los ravioles con
salsa de camaron del restaurante italiano L’Ezquina, el platillo es pesado y vasto asi que lo puedes compartir.
El mejor pastel de coco lo encuentras en el restaurante la
Pigua (a pesar de ser franquicia)
La cabreria y el queso de rancho asado con ajo o hierbas
finas de los Restaurantes El Rodeo y La Cabana del Rodeo son de primera; ofrecen cortes de carne de alta calidad -para cuando extrano el norte- con un excelente
guacamole, frijoles charros, tostadas en las brasas y hasta cabrito.
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| La hermosa jaiva azul |
PRECIOS Y SERVICIO
Si no menciono precios ni servicio es porque en todos lados
la gente es de lo mas amable y sonriente y la cuenta siempre te sorprendera
porque no hace justicia a la calidad y al tamano del festin.
Despues de leer todo lo anterior pensaran que aqui somos un
colesterol andando, pero la verdad es que los jugos recien exprimidos, la fruta
fresca y en muchas ocasiones organica, (me encanta el yogurt natural de granja
de La Jugueria de Playa Norte a lado del del Hotel del Mar), los caldos de pescado y
el filete de pescado son los que predominan en la dieta diaria de los que
tenemos intereses de salud.
Para los que prefieren otro tipo de antojitos no tendran
dificultad para encontrar: tamales de todos tipos -por supuesto en hoja de plátano-, tacos variadisimos y a todas horas (los de
trompo son excelentes casi en cualquier lado que te pares; a mi nunca me han
quedado mal La Take o El Churrasco.
Los Vikingos son carnitas de puerco muy famosas y siempre se ve la larga fila para pedir las quesadillas de sesos, la maciza y no se que tanto mas…
Hay otros devotos de Las Trankas, que son unas tortas de baguette delgado relleno de cochinita pibil estilo Campeche o sus respectivos taquitos de cochinita...uno mas para el que hay que hacer fila. En mi opinion, aunque el sazon es bueno, no la cambio por la autentica cochinita yucateca. Pero todo tiene sus fans.
Lo mejor del caso es que al final para opinar hay que probar, y el trayecto es un deleite.
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Los Vikingos son carnitas de puerco muy famosas y siempre se ve la larga fila para pedir las quesadillas de sesos, la maciza y no se que tanto mas…
Hay otros devotos de Las Trankas, que son unas tortas de baguette delgado relleno de cochinita pibil estilo Campeche o sus respectivos taquitos de cochinita...uno mas para el que hay que hacer fila. En mi opinion, aunque el sazon es bueno, no la cambio por la autentica cochinita yucateca. Pero todo tiene sus fans.
Lo mejor del caso es que al final para opinar hay que probar, y el trayecto es un deleite.
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| con todo y su cebollita morada...ya me quedan como de restaurant!! =) |
Por lo pronto, solo me quedar decir: Provecho!!! (aqui no te dejan comer sin escuchar la expresion lo bastante como para limitarte a sonreir despues de un rato jaja)
Namaste!
